Santan kelapa sering ditemui pada pembuatan makanan, baik dalam skala kecil maupun skala besar. Pada umumnya pada skala kecil pembuatan santan kelapa dilakukan dengan cara yang masih tradisional mulai dari pemarutan buah kelapa sampai pada pemerasan santannya. Dengan cara demikian, selain memerlukan waktu yang cukup lama juga kebersihannya kurang terjamin. Dengan dilatarbelakangi masalah ters…