Sebagian besar buah-buahan yang ada di Indonesia merupakan buah musiman yang hanya diperoleh pada bulan-bulan tertentu saja, tidak tersedia sepanjang tahun. Hal ini mengakibatkan fluktuasi harga buah yang cukup besar antara saat musim panen raya dengan bulan-bulan bukan musim panen. Disamping itu produk buah-buahan setelah dipanen pada umumnya akan mudah mengalami kerusakan yang menyebabkan ker…