Printed

Pengembangan Sistem Penumbukan Pada Mesin Penepung Umbi Porang Di Politeknik Manufaktur Bandung

---

Porang (Amorphophallus muelery) merupakan salah satu jenis tumbuhan umbiumbian. Tumbuhan ini berupa semak (herba) yang dapat dijumpai di daerahtropis.
Dari data yang diperoleh informasi adanya kebutuhan akan porang diIndonesia
ataupun di luar negeri pada tahun 2013 sampai dengan sekarang cukup banyak,
sekitar 97% Hasil umbi porang basah di Indonesia diekspor keluar negeri dan
sekitar 3% dari total hasil pertanian di Indonesia yang diolah secara langsung
didalam negeri. Pemanfaatan umbi porang dapat diolah menjadi beberapa jenis
produk yaitu menjadi chip porang dan tepung porang.Tujuan penelitian ini adalah
rancang bangun mesin penepung umbi porang yang akan menghasilkan tepung
porang. Angka kualitas butiran tepung porang yang diharapkan adalah 50 mesh.
Hasil Pengujian, diharapkan dapat diketahui kinerja mesin dalam penepungan umbi
porang, yang di proses dari penumbukan potongan chip porang kering. Penelitian
ini berfokus pada pengembangan sistem penumbukan untuk mesinpenepung umbi
porang di Politeknik Manufaktur Bandung. Pengembangan lanjutan pada penelitian
ini adalah sistem penumbukan dengan jenis mata pisau hammer mill.
Pengembangan awal mesin penepung porang ini telah dilakukan dengan
menggunakan disc mill sebagai sistem penumbuknya. Namun setelah di uji coba
menggunakan disc mill efisiensinya rendah hanya 14,8% bahan yang berhasil
diproses sedangkan saat uji coba menggunakan Hammer Mill efisiensinyamencapai
22,8%. Meskipun hammer mill lebih efektif, masih terdapat tantangan berupa bahan
yang tersangkut (41,2%) dan tercecer (32%). Penelitian ini menyimpulkan bahwa
hammer mill lebih unggul dibandingkan disc mill dalam penepungan umbi porang,
namun masih memerlukan penyempurnaan untuk mengurangi masalah
tersangkutnya bahan dan meningkatkan efisiensi keseluruhan. Hasil ini diharapkan
dapat menjadi landasan untuk pengembangan lebih lanjut dalam optimalisasi mesin
penepung umbi porang.
Kata kunci: Sistem penumbukan, mesin penepung, umbi porang, tepung porang

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

TA-2240269.1

Penerbit

Bandung : Polman., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

D4 Prodi Teknologi Rekayasa Perancangan Manufaktur

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar